NUESTRA CARTA

Publicado el 27/10/2016

Para Compartir

Jamón Gran Reserva “Joselito” con pan de coca y tomate

Terrina de mi-cuit de pato con gelatina de cerezas y galleta

Anchoas de “Sanfilippo” con “Mel i mató” y piñones

Carpaccio de gamba roja de Tarragona 
Nuestros buñuelos de bacalao
Calamares de playa a la andaluza
Croquetas cremosa de jamón ibérico

Croquetas cremosa de calamares en su tinta

Nuestros Mariscos

Ostras gallegas

Caracoles de mar “Punxa”

Mejillones de roca a la plancha

Gamba roja de Tarragona
Cigala “Extra" a la plancha

Bogavante del país 
Langosta del mediterráneo

 

Entrantres Fríos

Ceviche de lubina con sorbete de lima y crema de maíz
Tartar de Atún rojo “Balfegó”

Steak tartar de ternera ecológica

Ensalada de Bogavante con aguacate y vinagreta de mostraza

Ensalada de langostinos y muslo de pichon confitados
Ensalada de brotes tiernos, tomate rosa y  ventresca

Ensalada de sardina ahumada y virutas de foie.

Ensalada ”Soldemar”

 

 

Entrantres Calientes

Pulpo a la brasa con crema de patata trufada
Rissotto "Acquerello" de anguila ahumada y gamba roja 

Crema de gaba blanca con sepia a la plancha
Cocochas de merluza al vapor con jugo de tirabeque y

versuritas salteadas

 

Nuestros Arroces

Mín. 2 personas / Precio por persona

Paella de marisco

Arroz negro con calamares

Arroz de sepietas, chipirones y alcachofas

Fideos con chipirones y almendras

Arroz de espardeñas y setas de temporada

Arroz de bogavante del país

 

 

Nuestras Carnes de Ahora y Siempre

Magret de pato con espuma de patata y salsa de naranja
Solomillo de ternera ecológica de Girona
Chuletón de “Black Angus”(Mín. 2 pers./precio por persona)
Lechazo al horno al estilo de Aranda (Mín. 2 personas)
Pichón a baja temperatura con
Royal de su jugo y cremoso de boniato

Rabo de toro en su jugo con parmentier de patatas y trufa

 

Pescados de Nuestras Costas

Lomo de Lubina con hinojo y cremoso de celery
Rape en romesco suave
Merluza de pincho al vapor con jugo de mejillones
Suquet de pescado y marisco
Suprema de Rodaballo en su jugo con almejas y calamares  
Tataki de atún “Balfegó” con humus y verduritas salteadas  
Bacalao negro confitado a baja temperatura
Parrillada de pescado 
(Rape, Merluza, Lenguado, Gamba Roja, Cigala, etc)

Rodaballo "Empechinat" al "Josper" (Mín. 2 pers./pr. pers.)     

Lubina salvaje al "Josper" (Mín. 2 pers./pr. pers.)

** Todos nuestros pescados pueden hacerse a las brasas de carbón **

 

Para los más Peques

Menú infantil (Plato principal,  postre  y  refrescos)