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Publicado el 20/02/2017

 

NUESTROS SNACKS

 

Tartar de gamba blanca con caviar de arenque

Ostra en ceviche con sorbete de lima y cilantro

Taco de sardina ahumada y verdura en escabeche

Bombón de foie con gelatina de cerezas y galleta de café

Pulpo de roca a la brasa con espuma de patata trufada

Sam de atún rojo con guacamole y mayonesa de tamarindo

 

LO NUESTRO

Gamba roja al vapor de cítricos con infusión de su jugo y tirabeque

 

Callos de atún rojo " Balfego" con ñoquis de garbanzos y rocas de ajo negro

 

DE PESCA

Salmonete crujiente con cremoso de mejillones del delta y judías salteadas

 

DE CAZA

Pichón a baja temperatura con cremoso de boniato y mini zanahorias

 

NOS REFRESCAMOS

Texturas de algarroba con matices cítrcos 

 

UN POSTRE EN LA ARENA

Huevo de "Ktulu" recién desovado

 

 

PRECIO 60 IVA INCLUIDO

 

BEBIDAS NO INCLUIDAS

 

Disponible únicamente bajo reserva